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lunes, 21 de octubre de 2013

BOCADILLO DE SALMON CON SALSA DE MOSTAZA Y CHUTNEY DE MANGO

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Tiempo de elaboración / 10 minutos
Dificultad / fácilísimo


A veces cuando no nos apetece cocinar o tenemos mucha prisa, una buena alternativa consiste en preparar un sencillo bocadillo. Sólo hay que ponerle un poco de imaginación para que resulte muy sabroso y lleno de contrastes de sabor. Mirad en la nevera qué es lo que tenéis, pensad cual puede ser una buena combinación y manos a la obra!

Ingredientes

Pan de barra
Mahonesa
Mostaza a la antigua (la de las semillas) pero nos valdría cualquier otra mostaza
Salmón ahumado
Lechugas variadas (tipo gourmet de bolsa)
Chutney de mango (también nos sirve la fruta cortada en láminas si no tenemos chutney)



Elaboración

  1. Tostamos el pan abierto en el grill unos 4 minutos, 2 minutos por cada lado.
  2. Mezclamos 2 cucharadas de mahonesa con una cucharada de mostaza y lo untamos sobre el pan abierto.
  3. Colocamos las lonchas de salmón sobre la salsa.
  4. Hacemos una bola con la lechuga, la apretamos en la mano para que se compacte y no se nos desmorone al colocarla sobre el salmón. La dejamos con cuidado sobre el salmón.
  5. Añadimos 2 o 3 cucharaditas de chutney de mango.
  6. Cerramos el bocadillo y presionamos el pan un poco para que se quede todo unido.


lunes, 29 de agosto de 2011

HUEVOS RELLENOS DE PATÉ DE SALMÓN CON MAHONESA DE CEBOLLINO

2 comentarios :





























Tiempo de preparación 20 min
Dificultad baja


Ingredientes

4 huevos
200 g de salmón fresco
100 g de queso blanco cremoso
3 cucharadas de vino blanco (o más si queremos una consistencia más ligera)
sal, mostaza y pimienta negra al gusto

Para la mahonesa
Aceite de oliva
1 huevo
zumo de 1/2 limón
sal
1 manojo de cebollino

Elaboración

  1. Hervimos los huevos en agua con sal y vinagre durante 10 minutos.
  2. Pasamos por la plancha el salmón, 3 minutos por cada lado.
  3. Mezclamos el salmón desmenuzado y sin espinas con el queso y el vino.
  4. Aderezamos con sal, mostaza y pimienta al gusto.
  5. Pelamos los huevos, los cortamos por la mitad y apartamos las yemas, que guardaremos para elaborar una vinagreta para ensaladas.
  6. Rellenamos los huevos con el paté de salmón y refrigeramos.
  7. Preparamos una mahonesa con la turmix y al final añadimos el cebollino picado, batimos un poco y listo.

lunes, 11 de octubre de 2010

MELÓN CON SALMÓN Y FRUTOS SECOS

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Ingredientes

Salmón ahumado
Melón
Cacahuetes (pueden ser almendras, pistachos, avellanas...)


Elaboración
  1. Cortamos el melón en rodajas, si compramos un melón pequeño de carne de color naranja quedará más vistoso.
  2. Colocamos una o dos lonchas de salmón sobre cada rodaja.
  3. Picamos los frutos secos con el cuchillo. y los tostamos en una sartén sin aceite.
  4. Repartimos los frutos secos por encima del salmón.
  5. Servimos a temperatura ambiente para apreciar mejor el contraste de sabores.