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domingo, 3 de octubre de 2010

CAVA MARTÍ SERDÀ BRUT ROSÉ

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El Martí Serdà Brut Rosé es un cava suave y muy agradable. Vemos sobre la etiqueta el moderno logo de esta bodega, en blanco se representa la vid, y en rojo la uva o el racimo.

En la copa tenemos un vino espumoso color rosa muy vivo y brillante. Burbuja fina que se desprende en pocos y cortos rosarios. En nariz apreciamos aromas frutales, fresa y frambuesa. Entra suave en boca, fresco y fácil de beber, la burbuja fina es agradable y refrescante.

Os recomendamos el maridaje de este cava con nuestra piña rellena de queso al caramelo. El plato cuenta con un contraste de sabores importante. El dulzor general de sus ingredientes, con el ácido y el amargo que también aportan la piña y el caramelo, combinan perfectamente con este vino fresco con algunas notas dulces. Además, no podemos dejar de comentar la viveza de colores que este cava y este plato van a aportar a nuestra mesa.


Información técnica:

Bodega: Cavas Martí Serdà (Santa Fe del Penedès)
Denominación de Origen: D.O. Cava
Variedades: 30% Trepat, 35% Pinot Noir y 35% Garnacha
Grado Alcohólico: 12 % vol
Presentación: Botella standard de cava y tapón de corcho natural con bozal de alambre.
Vista: Color rosado intenso.
Nariz: Fruta fresca y madura.
Boca: Fresco, con recuerdos a frutas del bosque.
Temperatura de servicio: 6 ºC
Maridaje: Aperitivos, comidas a base de pescado y postres dulces.

domingo, 26 de septiembre de 2010

VINO SALVUEROS ROSADO

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El Salvueros Rosado 2009 ha sido reconocido con una medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2010.

Disfrutamos observando un vino color rosa fresa muy intenso con tonalidades azuladas. En nariz apreciamos un vino muy afrutado, aromas a frutas rojas, y porqué no a golosinas. Degustamos un vino fresco por su equilibrada acidez, un vino suave que nos aporta de nuevo unas notas muy frutales.

En esta ocasión, os aconsejamos probar este vino con nuestro Montadito de queso de cabra, mermelada de zanahoria y crujiente de jamón. El punto dulce que aporta la mermelada de zanahoria y que sin duda, equilibra el punto salado del jamón, y el fuerte sabor del queso de cabra, entra en perfecta armonía con la fase golosa de este rosado. Además, la frescura y suavidad de este caldo, frente a la astringencia del queso de cabra, nos van a hacer disfrutar aún más de este vino y de este montadito.


Información técnica:

Bodega: Bodegas Hijos de Marcos Gómez (Mucientes)
Añada: 2009
Denominación de Origen: D.O. Cigales
Variedades: Tempranillo (tinto fino) 80%, y 20% Verdejo y Albillo
Grado Alcohólico: 13,5 % vol
Presentación: Botella bordelesa y tapón sintético.
Vista: Color rojo aframbuesado, limpio y brillante con reflejos violáceos.
Nariz: Fruta fresca, madura, con matices cítricos.
Boca: Muy frutal, con recuerdos dulces. Acidez moderada, con ligeras notas cítricas.
Temperatura de servicio: 9 - 11 ºC
Maridaje: Aperitivos, entremeses, pasta, pescado azul,...

jueves, 16 de septiembre de 2010

VINO CARRATRAVIESA ROSADO

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El Carratraviesa Rosado, es un vino fresco y sabroso elaborado a partir de mosto yema, o sea, el primer mosto que fluye por sí solo al estrujar la uva.

En la copa apreciamos tonalidades violáceas consecuencia del embotellado poco después de su elaboración. Vemos un vino brillante y limpio de color rojo fresa muy intenso. En nariz podemos apreciar aromas primarios a frutos rojos, moras, frambuesas. En boca tenemos un vino fresco, muy equilibrado, con la complejidad que ofrece la mezcla de variedades.


El maridaje que os sugerimos para este vino es nuestra Ensalada veraniega de arroz. Un rosado con carácter, redondo y carnoso, que combina armoniosamente en boca con las anchoas, el pimiento, y el arroz aromatizado. Pero el equilibrio llega cuando la frescura de este vino consecuencia de su ligera acidez, se mezcla con el amargor de las alcaparras. Una ensalada fría, con un vino que servimos bien frío.


Información técnica:

Bodega: Hijos de Rufino Iglesias (Mucientes)
Añada: 2009
Denominación de Origen: D.O. Cigales
Variedades: 70% Tempranillo (Tinto fino), 10% Garnacha tinta y roja, 20% Albillo y Verdejo
Grado Alcohólico: 13,4 % vol
Presentación: Botella bordelesa.
Vista: Tonalidades violáceas, rojo fresa muy vivo, brillante y limpio con reflejos plateados.
Nariz: Aromas florales (rosa, jazmín) y frutales (grosella, frambuesa, mora).
Boca: Redondo, carnoso, muy equilibrado, acidez justa que le aporta frescura y viveza.
Temperatura de servicio: 9 - 12 ºC.

lunes, 13 de septiembre de 2010

VINO PINACHO ROSADO

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Pinacho Rosado, es un vino fresco y muy agradable. Observamos la etiqueta de este rosado de Cigales, en la que se adivina la silueta de una prensa romana, con su viga y su piedra, cuyos trazos parecen querer formar la inicial que da nombre a este vino.

Servimos el vino y descubrimos un caldo limpio y brillante. En nariz podemos apreciar aromas a frutos rojos, moras, frambuesas. En boca nos encontramos con un vino suave, que disfrutamos tomándolo bien frío.

El maridaje que os recomendamos para este vino es nuestra Tortilla Rellena de Germinados, un plato equilibrado en sabores a pesar de la variedad de ingredientes, que complementa con este vino fresco y con ligera acidez. Al degustar este vino notamos cómo se realza el sabor de los germinados. Después de unos trozos de tortilla tomamos un trago de vino, y después de disfrutar de las primeras sensaciones, tenemos la necesidad de ir alternando vino y tortilla, tortilla y vino.


Información técnica:

Bodega: Aurelio Pinacho Centeno (Mucientes)
Añada: 2009
Denominación de Origen: D.O. Cigales
Variedades: 75% Tempranillo, 25% Verdejo y Albillo
Grado Alcohólico: 13,0 % vol
Presentación: Botella bordelesa y tapón sintético.
Vista: Color rosa fresa, limpio y brillante.
Nariz: Frutos rojos con notas de repostería.
Boca: Suave y ligero con una acidez que le confiere una frescura muy agradable.
Temperatura de servicio: 10 ºC
Maridaje: Arroces, pescados al horno, carnes blancas, ensaladas no muy condimentadas, verduras, cremas de quesos no muy fuerte.

jueves, 9 de septiembre de 2010

VINO SINFO ROSADO

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El SINFO Rosado, destaca por ser un vino fresco, suave, y muy afrutado. Como buen rosado de Cigales, nos va a cautivar con la intensidad de su color, mucho antes de abrir la botella.

Una vez descorchado, servimos y podemos apreciar en nariz aromas florales, y toques de piel de melocotón. En boca nos vamos a encontrar con un vino fácil de beber, con la frescura de un vino del año, que hay que tomar bien frío.

El maridaje es muy variado, pero nosotros os aconsejamos probarlo con nuestra Crema de Gazpacho con Piquillos. Procurad disfrutar del carácter suave y frutal de este vino, frente a la acidez del tomate que forma parte de esta crema. Notad también el contraste entre los aromas florales de este vino y el olor de los piquillos asados como ingrediente principal de este plato.


Información técnica:

Bodega: Bodegas Sinforiano Vaquero (Mucientes)
Añada: 2009
Denominación de Origen: D.O. Cigales
Variedades: 80% Tempranillo, 10% Verdejo y 10% Albillo
Grado Alcohólico: 13,0 % vol
Presentación: Botella bordelesa y tapón sintético.
Vista: Color picota medio.
Nariz: Toques de piel de melocotón, florales de la gama de la violeta y algunos anisados de hinojo.
Boca: Suave, redondo y muy frutal con una acidez muy agradable.
Temperatura de servicio: 10 ºC
Maridaje: Pasta, ensaladas, arroz, pescado, pollo, quesos ligeros,…