POLLO A LA PÌÑA

Tiempo de elaboración / 30 minutos
Dificultad / fácil

Esta receta me recuerda a esa época lejana en la que íbamos al "chino" a cenar algún fin de semana. Es una de esas recetas que junto con el cerdo agridulce, los rollitos primavera y el arroz tres delicias se han convertido en clásicos platos chinos. La receta original no será ni por asomo parecida a ésta, pero la textura y el sabor se parecen bastante. Lo que más me gusta de esta receta es lo rápido que se puede llegar a preparar y lo barata que es. Espero que os guste.

Ingredientes (4 personas)

2 pechugas de pollo grandes

1 bote de piña al natural grande (8 rodajas)

100 ml de vino

100 ml de soja

100 ml de jugo de piña

1 cucharada de maizena

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Elaboración

1. Cortamos las pechugas en dados. Para ello primero las loncheamos, después las hacemos tiras y por último daditos. 
2. Salpimentamos el pollo.
3. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y cuando esté muy caliente salteamos el pollo.
4. Escurrimos la piña y la cortamos en dados.
5. Agregamos al pollo y rehogamos 2 minutos.
6. Añadimos el vino, la soja y el jugo de la piña.
7. Cuando comience a hervir añadimos la maicena tamizándola con un colador.
8. Dejamos que cueza todo junto a fuego fuerte hasta que reduzca la salsa y espese, más o menos 10-15 minutos.
9. Servir rápidamente y decorar con una ramita de perejil.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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ENSALADA CON SALSA DE YOGUR Y CILANTRO

Ingredientes (4 personas)

8 hojas grandes de lechuga larga
1 pepino

2 zanahorias grandes

4 rodajas de piña en conserva

2 tomates maduros

2 cebolletas tiernas

2 latas de atún en aceite

1 bote de aceitunas deshuesadas

4 yogures naturales de 125 ml

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

4 cucharadas de salsa de soja

Un puñado de hojas de cilantro fresco

Sal

Cebollino para decorar

Elaboración

1. Ponemos las zanahorias enteras a cocer con un poco de sal hasta que estén tiernas.
2. Lavamos la lechuga y la cortamos en juliana o a tiras.
3. Cortamos la piña, los tomates, las cebolletas, las zanahorias (ya peladas) y el pepino, pelado, en cubitos.
4. Picamos las aceitunas en trocitos pequeños.
5. Juntamos todo lo anterior en una ensaladera.
6. Preparamos la salsa mezclando los yogures con el aceite, la soja, la sal y el cilantro bien picado. Removemos bien y volcamos en la ensaladera junto con el resto de ingredientes.
7. Mezclamos bien todos los ingredientes y servimos en boles o platos individuales.
8. Decoramos con el cebollino o si no tenemos con el mismo cilantro que nos ha sobrado.

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ENSALADILLA RUSA (ON MY WAY)

Es uno de nuestros platos preferidos en verano y hoy, como adelantándonos al calorcito, hemos querido preprarar esta deliciosa ensaladilla a nuestra manera (como casi siempre). Y es que este plato en cada casa se prepara de forma diferente, igual que en cada pueblo o ciudad, y en cada tasca o bar de tapas. Aprovechando que nos encantan las alcachofas y la piña y teníamos unos botes en la despensa, le hemos dado un toque más fresco añadiéndole estos dos ingredientes, además nos gusta poner siempre pepinillos y aceitunas (y cebolletas en vinagre aunque hoy no teníamos). 

Esperamos que os guste nuestra receta.

Ingredientes
4 patatas medianas

3 huevos

1 zanahoria grande 

3 latas pequeñas de atún en aceite

4 rodajas de piña en conserva

8 corazones de alcachofa en conserva

20 aceitunas verdes sin hueso

20 pepinillos pequeños en vinagre

Sal y vinagre

Para la mahonesa

200 ml aceite de girasol

1 pizca de sal

1 chorrito de vinagre

1 huevo

Elaboración

1. Cocemos las patatas y la zanahoria juntas en la olla exprés durante 10 minutos desde que sube la válvula. 20 minutos si lo hacemos en olla normal. Las cocemos con piel, después las ponemos en agua fría y cuando se templen las pelamos.
2. Cocemos los huevos durante 10 minutos con un poco de sal para que la yema quede bien cocida y un chorrito de vinagre por si tienen alguna grieta que no se derrame la clara en el agua. Después los ponemos en agua fría un ratito para pelarlos mejor.
3. Picamos todos los ingredientes bien pequeñitos y los vamos poniendo en un bol grande, incluídas las patatas, la zanahoria y los huevos cuando se hayan enfriado un poco.
4. Preparamos la salsa mahonesa con la batidora, ponemos todos los ingredientes en el vaso y batimos primero con el brazo de la batidora aguantado abajo hasta que comienza a emulsionar el aceite con el huevo y después moviendo el brazo de la batidora arriba y abajo hasta que emulsione por completo. De esta manera nuca nos falla.
5. Podemos mezclar la mahonesa con la ensaladilla o ponerla a parte para que cada uno se ponga al gusto. Si no la vamos a comer toda en el día mejor no mezclarlo así nos aguantará más días en la  nevera.
6. Se puede servir con palitos de pan o tostaditas para poder dipear. Y a disfrutar!!! 

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PIÑA RELLENA DE QUESO AL CARAMELO

Ingredientes:

1 piña natural
Queso de untar (8 cucharadas aprox)
Azúcar (4 cucharadas aprox)

PIZZA DE "RECAPTE"

Ingredientes para la masa:

250 g de harina

125 g de sémola (o todo harina normal)

Pizca de sal
1 cucharada de aceite
250 ml de agua
1 cucharadita de levadura seca