NATILLAS CASERAS (LAS DE TODA LA VIDA)

Tiempo de elaboración / 20 minutos
Dificultad / fácil

Por si pensábais que las natillas son difíciles de preparar, aquí os demuestro que no es así para nada. Si seguís estos sencillos pasos, veréis qué sencillo es disfrutar de un postre casero que nada tiene que ver con las natillas comerciales. 

Ingredientes (4 raciones)

1/2 l leche
1 ramita de canela
2 tiras de piel de limón
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
2 cucharadas de maizena

Elaboración

1. En un cazo calentamos la leche con la canela y la piel de limón. Lo damos un hervor durante 2 minutos y lo reservamos fuera del fuego.
2. En otro cazo mezclamos las yemas, el azúcar y la maizena con las varillas hasta obtener una crema.
3. Añadimos la leche (sin la canela ni la piel de limón) al cazo con las yemas poco a poco sin dejar de remover.
4. Ponemos de nuevo al fuego, removiendo sin parar siempre en el mismo sentido hasta que espese.
5. Una vez conseguida la consistencia deseada servimos en bols individuales.
6. Podemos decorar con una galleta o si se prefiere con canela en polvo.

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FLAN DE MIEL CON REQUESÓN

Tiempo de elaboración / 40 minutos

Dificultad / fácil

Esta tarde me disponía a hacer un flan al estilo de Comoju (en olla exprés) por primera vez, cuando lo leí me llamó mucho la atención y quería probarlo. La sorpresa que me llevé cuando ví que la flanera no me cabía en la olla.... qué decepción.... pero bueno, después de tener la mezcla preparada no iba a dejar de hacer mi flan por esa minucia... así que no me quedaba más remedio que hacerlo al estilo tradicional, al horno. Como veréis en la receta no le pongo caramelo a la base de la flanera porque para mi gusto la miel ya es bastante dulce, pero se le puede poner como a cualquier flan.

Ingredientes (4-6 personas)

1/2 litro de leche
4 huevos
100 ml de miel
125 gr de requesón
1 cucharadita de canela en polvo

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 130ºC.
2. Se ponen todos los ingredientes en un bol y se baten con las varillas
3. Vertemos la mezcla en la flanera. Si no tiene tapa le ponemos papel de aluminio para que no se nos dore mucho la parte de arriba.
4. En un recipiente apto para el horno echamos agua para conseguir un baño maría.
5. Introducimos la flanera en el recipiente con agua y lo horneamos durante 30 minutos. Al cabo de ese tiempo pinchamos con un cuchillo para ver si está cuajado. Si el cuchillo sale limpio es que el flan está hecho, y si no, lo dejamos 5 minutos más.
6. Dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.