Ingredientes (tortilla individual)
2 huevos
Perejil fresco picado
Germinados de rábano y cebolla
2 lonchas de bacon
2-3 lonchas de queso tierno
1 rebanada de pan
1 tomate maduro
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- En una sartén (mejor si es una especial de crêpes) con un poco de aceite doramos las lonchas de bacon y reservamos.
- En el vaso de la batidora incorporamos los huevos, el perejil y la sal. Batimos hasta conseguir una mezcla espumosa.
- Tostamos la rebanada de pan en el horno o bien en la tostadora. La frotamos con el diente de ajo y untamos con tomate.
- En la misma sartén donde hemos dorado el bacon ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente echamos la mezcla de huevo y perejil.
- Dejamos que se dore por un lado y luego le damos la vuelta para que se dore por el otro.
- Rellenamos la tortilla. Primero colocamos el queso, después las lonchas de bacon y por último los germinados. Enrollamos la tortilla.
- Servimos la tortilla encima de la rebanada de pan y decoramos el plato al gusto (nosotros hemos aprovechado los germinados).