SOPA DE FRESAS CON LIMONCELLO CASERO

Ingredientes (4 personas)

1 kg de fresas o fresones

400 ml de zumo de naranja

2 vasos de chupito de limoncello (podéis utilizar cualquier otro licor dulce)

Azúcar

Pimienta negra

Hojas de menta y piel de limón para decorar

Elaboración

1. Limpiamos muy bien la fresas, las partimos en trozos y las repartimos en cuatro boles.
2. Cubrimos con el zumo de naranja y el limoncello.
3. Espolvoreamos el azúcar y la pimienta negra recién molida.
4. Decoramos con menta y cáscara de limón.

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ENSALADA DE GUISANTES CON FRUTAS ROJAS

Es una ensalada de lo más sencilla, con un colorido espectacular y llena de sabores frescos que hacen que comer ensaladas sea un placer, incluso para los más pequeños. Y ya falta poco para la temporada de guisantes!


Ingredientes (4 personas)

400 g de guisantes pelados
200 g de fresas
200 g de grosellas
Germinados de guisante-espárrago
12 cucharadas de zumo concentrado o jarabe de arándanos
4 cucharadas de vinagre de jerez
1 pizca de sal

Elaboración

1. Limpiamos bien las fresas y las cortamos en cuadraditos pequeños
2. Mezclamos los guisantes, con las grosellas y las fresas en un bol. También podemos usar arándanos, moras, frambuesas... lo que encontremos.
3. Preparamos la vinagreta, siempre 1 parte de vinagre por 3 partes de zumo de arándanos (en este caso). Primero batimos la sal con el vinagre para que se disuelva y después añadimos el zumo mientras batimos.
4. Agregamos la vinagreta a la ensalada, mezclamos bien con 2 cucharas y servimos. Decoramos con los germinados de guisante.

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GAZPACHO DE FRESA (Uhmmmmmmm...)

Ingredientes

1 kg de fresas

1 pepino pequeño, pelado y sin semillas

1 cebolla tierna o cebolleta

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre de jerez (puedes utilizar de mòdena, de manzana...)

1 vaso de agua

Sal al gusto


Elaboración

1. Lava las fresas y quítales el tallo. Reserva alguna para adornar y déjale el tallo.
2. Prepara también el pepino y la cebolla y déjalo cortado en trozos.
3. En la batidora primero tritura las fresas, luego el pepino y la cebolla.
4. Añade el agua, la sal, el aceite y el vinagre y bátelo todo bien.
5. Para eliminar las pepitas de la fresa pásalo por el chino.
6. Sírvelo muy frío.