Dificultad / media-baja
Cada año parece que reivindicamos más la cultura tradicional de la festividad de esta noche, la noche de Todos los Santos, o la Castanyada en Catalunya. La verdad que es una cultura muy rica en cuanto a gastronomía se refiere, tenemos los huesos de santo, los panellets, empiñonados y mazapanes en general, así como también son típicas las castañas y nueces, los boniatos y las calabazas.
He preparado unas magdalenas de calabaza, producto de plena temporada, pero con un toque también de Halloween, simplemente por hacerlo divertido y porque también se puede fusionar lo tradicional con lo moderno.
Espero que os guste ;-)
Ingredientes (8 magdalenas)
Para las magdalenas:
2 huevos
90 g de azúcar
100 g de harina
100 g de mantequilla
6 g de levadura
70 g de calabaza asada o cocida
Para la cobertura:
200 ml de nata para montar
50 g de azúcar
100 g calabaza asada o cocida
Cacao en plovo
Elaboración
- Batimos los huevos con el azúcar enérgicamente.
- Añadimos la harina y la levadura poco a poco tamizándola.
- Incorporamos la calabaza asada.
- Derretimos la mantequilla en el microondas y la agregamos.
- Llenamos nuestros moldes de magdalenas, dejando un cm hasta el borde porque luego subirá.
- Cocemos en el horno a 200ºC unos 30 minutos hasta que se doren.
- Comenzamos con la cobertura. Montamos la nata.
- Añadimos el azúcar.
- Trituramos la calabaza hasta obtener un puré.
- Mezclamos la calabaza con la nata.
- Con un cuchara o una manga pastelera colocamos una capa de cobertura sobre las magdalenas.
- Para decorar he utilizado estas plantillas que he sacado de internet, pero eso ya es a gusto de cada uno. Las colocamos sobre la cobertura de nata.
- Espolovoreamos cacao con un colador y quitamos las plantillas.
