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martes, 13 de julio de 2010

CREMA CATALANA

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Ingredientes

200 ml de nata líquida
600 ml de leche
5 yemas de huevo
20 g de maizena
1/2 rama de canela
1/2 vaina de vainilla
Ralladura de 1 limón
125 g de azúcar


Elaboración
  1. Hervimos la leche (excepto medio vaso que reservamos para disolver la maizena) junto con la nata, la ralladura de limón, la vainilla y la canela.
  2. En un bol blanqueamos las yemas con el azúcar (esto significa batirlas bien hasta que quede una pasta casi blanca), y añadimos la maizena que hemos diluido en la leche.
  3. Retiramos la leche del fuego, sacamos la vainilla y la canela, y lo meclamos con las yemas y el azúcar, poco a poco para que no nos cuaje el huevo y removiendo bien.
  4. Volvemos a poner la mezcla al fuego, siempre removiendo para que no se pegue, durante 3-4 minutos, o hasta que espese.
  5. Servir en cuencos individuales, espolvorear con azúcar y quemar con un quemador o con un soplete de cocina.
  6. Comerrrrrrrr...!!!