CHAMPIÑONES RELLENOS DE CECINA Y TORTA DEL CASAR CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Tiempo de elaboración / 30 min

Dificultad / baja

Ingredientes (4 personas)

8 champiñones grandes

60 g de cebolla caramelizada

4 lonchas grandes de cecina de vaca

100 g de Torta del Casar 

ENSALADA DE BERROS CON CHAMPIÑONES MARINADOS

Tiempo de preparación 2 horas
Dificultad baja


Ingredientes (4 personas)

175 g de champiñones crudos y limpios
175 g de berros                                                                      
2 tomates medianos
100 g de queso tierno
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
1/4 vaso de vinagre de módena
1 cucharada de miel
Una pizca de sal
Una pizca de orégano

Elaboración

1. Cortamos en láminas no muy finas los champiñones.
2. En un bol ponemos los champiñones laminados con el aceite, el vinagre, la sal y el orégano, mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera mínimo 2 horas. Pueden estar varios días si no los vais a utilizar todos, aguantan perfectamente.
3. Cortamos el queso y el tomates en dados.
4. En una ensaladera disponemos los berros dejando un espacio en el centro donde colocamos el tomate y los champiñones.
5. Por último añadirmos el queso y aliñamos con la vinagreta del marinado.

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