Ingredientes
Para el bizcocho
350 g de harina tamizada
4 huevos
250 g de mantequilla hecha pomada
300 g de almendra molida
250 g de azúcar
250 ml de nata líquida
150 ml de leche
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
1 chorrito de licor de almendras
Para el glaseado de café
150 ml de café
150 g de azúcar glace
25 g de mantequilla
Elaboración
- Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una mezcla esponjosa.
- Añadimos los huevos de uno en uno, cuando la mezcla absorba un huevo por completo, entonces añadiremos el siguiente.
- Agregamos la mitad de la harina junto con la sal y el bicarbonato y mezclamos bien.
- Ahora añadimos la almendra molida y le damos bien a las varillas (si no tenemos robot de cocina).
- Echamos el chorrito de licor y seguimos removiendo con las varillas.
- Incorporamos el resto de la harina.
- Por último la nata y la leche.
- Engrasamos el molde con mantequilla y rellenamos con la mezcla alisando bien la superficie.
- Horneamos sobre la rejilla, en horno precalentado a 165-170 ºC, al cabo de una hora, pincharemos con una brocheta y si sale limpia ya está listo nuestro bizcocho, si no lo dejaremos un rato más hasta que salga limpia.
- Para el glaseado de café, calentamos un poco el café y echamos el azúcar y la mantequilla, removemos hasta que se disuelvan, dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y lo vertemos por encima del bizcocho, colocado sobre una rejilla con un recipiente debajo.
Esta receta forma parte del concurso "bundt cake" organizado por Whole Kitchen.