Mostrando entradas con la etiqueta ajo. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta ajo. Mostrar todas las entradas

miércoles, 10 de diciembre de 2014

POLLO DE CORRAL ASADO EN OLLA EXPRES

No hay comentarios :
Tiempo de elaboración / 30 minutos
Dificultad / baja


Hoy os traigo una receta muy fácil, rápida y limpia de preparar, una buena alternativa al pollo asado al horno. Con muy pocos ingredientes podemos elaborar un rico pollo asado y quedar como unos buenos anfitriones cuando tengamos poco tiempo o simplemente para esos días que nos da más pereza pringarnos mucho en la cocina. Nos queda un salsa muy rica para mojar pan, en la foto veréis que hay demasiada salsa eso es porque le añadí un poco de caldo de pollo a mayores, pero no le hace falta porque sale suficiente salsa sin añadir el caldo.  

Ingredientes

1 pollo de corral limpio
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
2 ajos
1 ramita de perejil
1/2 vaso de vinagre
1/2 vaso de vino blanco (se puede sustituir por vino dulce o brandy)
Una pizca de orégano
Una pizca de tomillo
1 hoja de laurel



Elaboración
  1. Lavamos bien el pollo y si tiene restos de plumas los quitamos quemándolas al fuego o con un soplete.
  2. Lo salpimentamos por dentro y por fuera.
  3. En la olla exprés ponemos aceite de oliva para dorar el pollo, justo cubrir el fondo, no hace falta poner demasiado. Doramos muy bien el pollo por todos sus lados.
  4. Mientras, preparamos la majada: machacamos en el mortero los ajos y el perejil picados.
  5. Cuando tenemos el pollo muy dorado agregamos la majada junto con el vinagre, el vino y las hierbas.
  6. Cerramos la olla y cuando suba la válvula contamos 10 minutos y apagamos. Ya tenemos nuestro pollo asado en olla exprés listo para comer. Se puede congelar y es ideal para llevar en tupper a la oficina.

jueves, 12 de septiembre de 2013

RECETA DE POLLO GUISADO A LAS HIERBAS

No hay comentarios :
Tiempo de elaboración / media hora
Dificultad / fácil


Esta es una forma tradicional de preparar pollo guisado, mi madre la ha preparado toda la vida así. Ella siempre la prepara con el pollo entero y está deliciosa, pero para el blog la he preparado con el pollo troceado para que sea un poco más rápida de preparar. De esta forma si la receta es para una o dos personas se puede hacer menos cantidad y con las partes que más nos gusten del pollo... ;-)

Ingredientes

1 pollo troceado
2 dientes de ajo
Tomillo
Orégano
Pimienta blanca
Sal
Aceite de oliva
250 ml de caldo de pollo
1 buen chorro de vinagre
1 hoja de laurel



Elaboración

  1. Salpimentamos el pollo.
  2. En una olla ponemos un chorro de aceite generoso y cuando esté bien caliente comenzamos a dorar el pollo. Tiene que dorarse bien por todos sus lados, así sellaremos la carne para que los jugos no se escapen. Seguramente lo tengamos que hacer en dos tandas.
  3. En el mortero majamos los ajos troceados junto con las hierbas, un buen puñadito de cada una. Y agregamos el vinagre para facilitarnos la tarea a la hora de echarlo a la olla.
  4. Cuando tenemos todo el pollo dorado, lo introducimos en la olla, añadimos el caldo de pollo, la hoja de laurel y lo que tenemos en el mortero.
  5. Dejamos que se cocine todo junto durante 10 minutos a fuego suave.
  6. Ya sólo nos queda mojar pan en esa salsa tan rica!!!

miércoles, 28 de agosto de 2013

TOMATES SECOS EN ACEITE CON AJO Y ROMERO

No hay comentarios :
Tiempo de elaboración de la receta / 10 minutos
Dificultad / fácil


Esta receta nos sirve para tener siempre a punto los tomates secos para cualquier elaboración posterior, ya sea una receta de pasta, una ensalada, una salsa... De esta manera, en vez de tener que ponerlos a remojo un tiempo antes de utilizarlos, los podemos utilizar directamente, recién sacados del bote. 

Además iremos utilizando el mismo aceite de la conserva que tendrá todo el sabor y aroma de los tomates, el ajo y el romero. 

Lo más conveniente es preparar la conserva con los tomates secos recién comprados, pues siempre estarán más jugosos y conservarán mejor sus propiedades que después de llevar meses en la despensa. También podemos secar nosotros mismo los tomates en el horno, pero lleva mucho más tiempo.
  
Un buen aceite de oliva virgen extra es la clave. No puedo dejar de mencionar que el aceite utilizado es de una calidad excelente, tiene al mismo tiempo un toque afrutado y un toque amargo que persiste en el paladar. Es de un pueblo de Ciudad Real, Almodóvar del Campo, de nuestros amigos Gema y Fernando. Gracias chic@s!

Ingredientes

Tomates secos
Aceite de oliva virgen extra
Ajo
Romero fresco

Elaboración

  1. Necesitamos un bote de cristal limpio y hermético para elaborar nuestra conserva.
  2. Introducimos una capa de tomates secos en el bote.
  3. Añadimos el ajo, uno o dos dientes es suficiente.
  4. Otra capa de tomates y una ramita de romero fresco.
  5. Por último, otra capa de tomates hasta llenar el bote.
  6. Rellenamos con aceite de oliva virgen extra hasta que queden bien cubiertos todos los tomates.
  7. Reservamos al menos 24 horas en un lugar seco y oscuro antes de utilizarlos.