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miércoles, 23 de marzo de 2011

SOPA DE ACELGAS Y CEBADA

1 comentario :


















Los copos de cebada son muy utilizados en sopas y cremas como espesante, también en desayunos, con leche o azucarados. Esta sopa es muy nutritiva y tiene gran cantidad de fibra pero nada de grasas por lo que es muy recomendable para dietas, siendo además muy saciante. 

Ingredientes (4 personas)

1 manojo de acelgas (pueden utilizarse acelgas en conserva)
50 g de copos de cebada
1 chorrito de salsa de soja

Elaboración

  1. Ponemos el caldo a calentar y cuando hierva añadimos las acelgas troceadas. Dejamos cocer 15 minutos y trituramos con la batidora. Si utlizamos acelgas en conserva como ya están cocidas sólo hay que triturarlas con el caldo.
  2. Añadimos los copos de avena, dejamos cocer 10 minutos más y veremos como se hinchan y espesan nuestra sopa. Si nos gusta la sopa más clarita podemos añadir más caldo.
  3. Por último aliñamos con la salsa de soja al gusto, vamos probando hasta que obtengamos la sazón justa.
Si no encontráis copos de cebada esta sopa se puede preparar también con copos de avena, con mijo, con quinoa, con arroz o con cualquier otro cereal.







lunes, 6 de septiembre de 2010

TEMPURA DE PENCAS DE ACELGAS CON JAMÓN YORK Y QUESO CAMEMBERT

1 comentario :

La tempura es un tipo de rebozado procedente de la cocina asiática que se puede aplicar a todo tipo de verduras, pescados y mariscos. Se suele acompañar de una salsa elaborada a base de soja.  En esta receta lo hemos probado añadiendo jamón y queso a la verdura y como salsa os recomendamos una de tipo agridulce, de las que llevan piña y son un poco picantes.


Esperamos que a vosotros también os guste.

Ingredientes

Pencas de acelgas limpias y cortadas a cuadrados pequeños
Lonchas de jamón de york (opción: cambiar por jamón curado)
Queso camembert
Aceite para freir

Para la tempura:
200 ml de agua muy fría
200 g de harina
1 clara de huevo
Sal