Mostrando entradas con la etiqueta Escudella barrejada. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Escudella barrejada. Mostrar todas las entradas

martes, 16 de abril de 2013

ESCUDELLA BARREJADA EXPRES (RECEPTA DE LA TIETA TRESA)

No hay comentarios :

Esta es la tremenda escudella barrejada que nos prepararon nuestros amigos de El Masnou, Sònia y Jaume, y con los que disfrutamos un día fantástico en este idílico pueblo frente a la costa del Maresme. Se trata de una receta familiar de la tía de Sònia, Tresa, que como veis en la foto ya tiene algunos añitos, a la receta me refiero, no a su tía... jeje... pero eso no le resta calidad al resultado, que sigue siendo un plato exquisito. Esperamos que os guste.

Tiempo de elaboración / 1 hora
Dificultad / fácil


Ingredientes (4 personas)

4 puñados de fideos medianos
4 puñados de arroz
1 patata mediana o grande
Butifarra negra y blanca (media de cada)
175 g de garbanzos cocidos
175 g de alubias blancas cocidas
1/4 de col o 1/2 si es pequeña
100 g de panceta cruda
1 y 1/2 l de caldo de pollo (o dos pastillas para caldo)
Sal y aceite de oliva



Preparación

  1. Ponemos un chorrito de aceite en una olla, cortamos la panceta a daditos y la sofreímos hasta que quede doradita.
  2. A continuación echamos el caldo o el agua.
  3. Mientras, cortamos la col a daditos y lo ponemos a cocer junto con el caldo y la panceta durante 15 minutos.
  4. Después añadimos la patata, cortada también a daditos, junto con el arroz y los fideos.
  5. Cuando haga un cuarto de hora que hierve, si fuese el caso incorporamos las pastillas deshechas y la sal.
  6. Ahora echamos las alubias y los garbanzos y lo dejamos cocer unos 5 minutos.
  7. Después añadimos las butifarras sin la piel y cortadas a daditos y dejamos un par de minutos más al fuego.
  8. Dejamos reposar con el fuego apagado unos 10 minutos.