viernes, 14 de febrero de 2014

SOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON GALETS RELLENOS Y FRAMBUESAS

Tiempo de elaboración / 30 minutos
Dificultad / baja


Para esta receta utilizamos unos galets de chocolate, se trata de una pasta dulce con sabor a chocolate negro. La podéis encontrar en tiendas gourmet. A mí me la regalaron y por fin le puedo dedicar una entrada como se merece ;-) Se cuece igual que la pasta normal, 10-12 minutos en agua hirviendo, pero sin sal, claro!

Ingredientes (4 raciones)

20 galets de chocolate
180 g de chocolate blanco
200 ml nata líquida para cocinar
50 g mantequilla
2 cucharadas colmadas de harina
1 vaso de leche
1 vaso de zumo de frutos rojos
3 cucharadas de azúcar
2 yemas de huevo



Elaboración
  1. Ponemos el agua a hervir para cocer la pasta. Seguimos las instrucciones del fabricante.
  2. Calentamos la nata en un cazo y derretimos el chocolate blanco dentro, lo partimos en pastillas para que se disuelva antes, siempre removiendo para que no se nos peque al fondo y a fuego suave.
  3. Para preparar el relleno, hacemos una especie de bechamel con la mantequilla y la harina, añadimos el azúcar y luego poco a poco la leche y el zumo de frutos rojos. Retiramos del fuego y agregamos las yemas batiendo hasta obtener una crema.
  4. Escurrimos bien la pasta y con la ayuda de una jeringuilla de pastelería rellenamos los galets con la bechamel de frutos rojos.
  5. En un plato o cuenco ponemos un cacito de sopa de chocolate blanco, encima 5 galets por ración y 5 frambuesas.