lunes, 29 de julio de 2013

HELADO DE QUESO GORGONZOLA

Tiempo de elaboración / 20 minutos
Dificultad / fácil

Helado de queso gorgonzola

Al igual que el helado de Idiazábal este helado de Gorgonzola es una delicia para el paladar. Su sabor y textura son impresionantes. Os aconsejo que lo probéis, eso sí, sin abusar, pues es una bomba calórica!

Ingredientes (4-6 personas)

150 g de queso gorgonzola
200 g de nata
100 g de azúcar
3 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar invertido (no es imprescindible, pues la mezcla es muy cremosa y no se forman cristales fácilmente)

Elaboración
  1. En un cazo ponemos el queso, cortado a daditos, a fuego lento hasta que se derrita por completo.
  2. Añadimos la nata poco a poco y batimos hasta que el queso quede bien incorporado. Dejamos que se enfríe un poco.
  3. Mientras, batimos las yemas con el azúcar durante 5 minutos hasta que quede una mezcla blanca y espumosa.
  4. Añadimos las yemas y el azúcar a la mezcla de queso y nata y batimos.
  5. Dejamos enfriar completamente y lo ponemos en un tupper que irá al congelador directamente, sin heladora, pues la mezcla es muy cremosa.
  6. Dejar unas 4 horas en el congelador antes de su degustación.