CREMA DE ZANAHORIA

Tiempo de elaboración / 40 minutos
Dificultad / fácil

Ingredientes (4 personas)

6 zanahorias
1 puerro
1 patata
1 l de caldo de verduras (también lo podemos hacer con agua)
1 cucharada de tomate frito
1 diente de ajo
2 filetes de anchoa en conserva (así nos evitamos la pastillita)
Aceite de oliva virgen extra (en lugar de nata)
Sal

Elaboración

1. Ponemos una olla al fuego con el caldo de verduras
2. Mientras se va calentando el caldo, pelamos y troceamos las zanahorias, el puerro y la patata.
3. Introducimos lo anterior en la olla, ponemos un poco de sal y dejamos que cueza durante 20 minutos.
4. Mientras, pelamos y troceamos el ajo, troceamos los filetes de anchoa y ponemos todo en el mortero.
5. Machacamos bien el ajo con las anchoas hasta que nos quede una pasta. Pasados los 20 minutos lo incorporamos a la olla.
6. Añadimos también el tomate frito, y dejamos que cueza todo unos 10 minutos más.
7. Retiramos del fuego y trituramos con la turmix.
8. Al final añadimos un chorrito de aceite de oliva para ligar la crema y seguimos batiendo con la turmix hasta que nos queda una consistencia cremosa.

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