viernes, 14 de diciembre de 2012

COULANT DE TURRÓN DE JIJONA CROCANTI

Tiempo de elaboración / 30 minutos
Dificultad / fácil


Es una receta muy fácil y rápida de preparar ya que sólo necesita un horneado de 10 minutos. Además se puede congelar la masa ya en los moldes y sólo nos harán falta 10 minutos adicionales de horneado para que nos queden en su punto.


Ingredientes (para 10 coulants)
200 g de turrón de jijona (del blando)
200 g de mantequilla
50 g de azúcar
5 huevos medianos
80 g de harina
Caramelo líquido
Almendra picada crocanti (tostada con azúcar)

Elaboración
  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Trituramos el turrón con la picadora eléctrica.
  3. En un bol ponemos la mantequilla y la derretimos en el microondas a máxima potencia uno o dos minutos.
  4. Añadimos el turrón a la mantequilla y batimos con las varillas hasta que nos quede una masa homogénea.
  5. A continuación incorporamos el azúcar y los huevos y batimos de nuevo todo.
  6. Por último añadimos la harina tamizándola con un colador o tamizador y batiendo continuamente.
  7. Preparamos los moldes tipo flaneras individuales: untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina para desmoldarlos mejor.
  8. Llenamos los moldes, dejando un dedo hasta el borde porque luego la masa subirá.
  9. Horneamos durante 10-12 minutos a 200ºC. Cuando haya subido la masa y la superficie esté cuajada apagamos el horno.
  10. Dejamos reposar los coulants 5 minutos fuera del horno antes de desmoldarlos.
  11. Con la punta de un cuchillo despegamos los bordes para que sea más fácil desmoldarlos. Y hacemos igual que si fuera un flan, le ponemos boca abajo sobre un plato y le damos golpecitos hasta que caiga.
  12. Decoramos el plato con caramelo líquido. Por encima del coulant también ponemos caramelo y sobre éste la almendra crocanti. Se sirve templado.
Versión para imprimir