miércoles, 28 de marzo de 2012

CREMA DE CALABAZA AROMATIZADA AL LIMÓN

Tiempo de elaboración / 30 minutos
Dificultad / baja


Ingredientes (4-6 personas)

1 kg de calabaza
1 puerro
1 ajo
1 tallo de apio
2 limones (su piel)
1/2 l de caldo de verduras
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  1. Cortamos el puerro, el apio y el ajo en láminas finas.
  2. En una olla ponemos un poco de aceite y rehogamos lo anterior a fuego medio hasta que esté tierno, pero no tostado.
  3. Mientras, cortamos la calabaza en trocitos pequeños y lo añadimos a la olla. Lo dejamos 5 minutos.
  4. Rallamos la piel de los limones.
  5. Añadimos a la olla el caldo y la ralladura de limón. Dejamos que cueza todo unos 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
  6. Salpimentamos y trituramos con la batidora.

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