lunes, 13 de febrero de 2012

CLAFOUTIS DE MANGO PARA SAN VALENTIN

Tiempo de elaboración / 45 minutos
Dificultad / baja





















Ingredientes (12 clafoutis)

2 mangos maduros
3 huevos
80 g de azúcar moreno
1 limón (la ralladura)
350 ml de leche
125 g de yogur


Podemos usar un molde bajo para tartas o, como hemos hecho en esta ocasión, moldes de magdalenas o muffins. En ambos casos podemos utilizar la técnica del papel de horno mojado y estrujado como forma de presentación, y así además nos evitamos untar con mantequilla los moldes.


Elaboración

  1. En un bol echamos los huevos, el azúcar y la piel rallada del limón y batimos con unas varillas.
  2. Agregamos la leche a chorritos y sin parar de remover, completamos con el yogur y seguimos removiendo.
  3. Recubrimos los moldes para  magdalenas con papel de horno mojado y estrujado.
  4. Disponemos al fondo el mango pelado y cortado en daditos.
  5. Vertemos por encima el contenido del bol.
  6. Introducimos en el horno precalentado a 180 ºC durante 30-40 minutos, hasta que el clafoutis se haya cuajado y su superficie esté dorada.
  7. Dejamos reposar unos minutos y los sacamos de los moldes.
  8. Atamos un cordón alrededor de los bordes para que queden compactos. 
  9. Servimos tibios.