Dificultad baja
Hemos escogido la manga en vez del mango porque es pura pulpa, más sedosa y cremosa. Pero también se puede preparar con mango, más fácil de encontrar en las fruterías.
Ingredientes (20 pinchos)
10 lonchas de cecina de vaca
2 mangas
1/2 vaso de vinagre de módena
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- En un cazo ponemos el vinagre de módena a reducir hasta que quede espeso.
- Pelamos y cortamos en láminas las mangas con ayuda de una mandolina.
- Cubrimos cada loncha de cecina con láminas de manga y enrollamos.
- Cortamos por la mitad lo rollitos y les pinchamos con una mini-brocheta.
- Ponemos unas gotas de aceite de oliva sobre cada pincho y un hilo de la reducción de vinagre de módena.
no sabia que hi havia mangas també...és una idea maolt original ..i la cecina agrada molt a casa!!
ResponderEliminarla manga (junto a las cerezas y la banana) es mi fruta favorita, esa textura que tiene y ese dulzor tan suavecito... mmm, increíble.
ResponderEliminarlo que no me queda claro es qué parte de la vaca es la cecina...
Sole, la cecina es como el jamón curado de cerdo, es la pata de la vaca, y también la puedes encontrar de caballo. Aquí es típico de León y es una delicia :)
ResponderEliminarQue pases una buena semanita!!
Me parece una idea muy original y que pondré en práctica estas fiestas, porque la cecina me encanta.
ResponderEliminarBicos