miércoles, 28 de septiembre de 2011

BAGELS (pan norteamericano en forma de rosquilla)

Tiempo de Preparación 2 h
Dificultad media

Ingredientes (para 6 bagels)

Para la masa
1/2 taza de aceite 
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
3 tazas y 3/4 de harina
1 cucharadita de levadura seca
2/3 taza de agua

Para decorar
Clara de huevo
Flor de sal
Sésamo blanco
Sésamo negro
Granos de mostaza
Orégano... 

Elaboración
  1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta conseguir una masa elástica. Tapamos con film y dejamos reposar hasta que doble su volumen (una hora aprox.)
  2. Dividimos la masa en seis porciones y con cuidado de no aplastarlas mucho las damos forma de rosquilla.
  3. Colocamos sobre papel de horno y dejamos que reposen otros 20 minutos cerca de una fuente de calor, puede ser en el mismo horno a 40 ºC.
  4. Antes de hornear los bagels, se cuecen durante un minuto cada uno en agua hirviendo, dándoles algunas vueltas durante la cocción.
  5. Ahora les escurrimos y les colocamos en la bandeja del horno. Pintamos con clara de huevo y decoramos con lo que más nos guste.
  6. Horneamos los bagels a 180 ºC durante 20-30 minutos, depende del horno, hasta que estén dorados.


Dejamos que se enfríen unos 15 minutos sobre una rejilla y una vez fríos los abrimos por la mitad y los rellenamos de lo que más nos guste. El más típico relleno americano es el de salmón ahumado con queso de untar, delicioso! pero hay mil y una combinaciones, yo he probado este de queso, jamón, lechuga y tomate. También se pueden preparar calientes para una cena informal, o incluso como desayuno con mermelada y mantequilla o crema de cacao.

Solos también están buenísimos!