BAGELS (pan norteamericano en forma de rosquilla)

Tiempo de Preparación 2 h

Dificultad media

Ingredientes (para 6 bagels)

Para la masa

1/2 taza de aceite 

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

3 tazas y 3/4 de harina

1 cucharadita de levadura seca

2/3 taza de agua

Para decorar

Clara de huevo

Flor de sal

Sésamo blanco

Sésamo negro

Granos de mostaza

Orégano... 

Elaboración

1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta conseguir una masa elástica. Tapamos con film y dejamos reposar hasta que doble su volumen (una hora aprox.)
2. Dividimos la masa en seis porciones y con cuidado de no aplastarlas mucho las damos forma de rosquilla.
3. Colocamos sobre papel de horno y dejamos que reposen otros 20 minutos cerca de una fuente de calor, puede ser en el mismo horno a 40 ºC.
4. Antes de hornear los bagels, se cuecen durante un minuto cada uno en agua hirviendo, dándoles algunas vueltas durante la cocción.
5. Ahora les escurrimos y les colocamos en la bandeja del horno. Pintamos con clara de huevo y decoramos con lo que más nos guste.
6. Horneamos los bagels a 180 ºC durante 20-30 minutos, depende del horno, hasta que estén dorados.

Dejamos que se enfríen unos 15 minutos sobre una rejilla y una vez fríos los abrimos por la mitad y los rellenamos de lo que más nos guste. El más típico relleno americano es el de salmón ahumado con queso de untar, delicioso! pero hay mil y una combinaciones, yo he probado este de queso, jamón, lechuga y tomate. También se pueden preparar calientes para una cena informal, o incluso como desayuno con mermelada y mantequilla o crema de cacao.

Solos también están buenísimos!

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