lunes, 29 de agosto de 2011

HUEVOS RELLENOS DE PATÉ DE SALMÓN CON MAHONESA DE CEBOLLINO






























Tiempo de preparación 20 min
Dificultad baja


Ingredientes

4 huevos
200 g de salmón fresco
100 g de queso blanco cremoso
3 cucharadas de vino blanco (o más si queremos una consistencia más ligera)
sal, mostaza y pimienta negra al gusto

Para la mahonesa
Aceite de oliva
1 huevo
zumo de 1/2 limón
sal
1 manojo de cebollino

Elaboración

  1. Hervimos los huevos en agua con sal y vinagre durante 10 minutos.
  2. Pasamos por la plancha el salmón, 3 minutos por cada lado.
  3. Mezclamos el salmón desmenuzado y sin espinas con el queso y el vino.
  4. Aderezamos con sal, mostaza y pimienta al gusto.
  5. Pelamos los huevos, los cortamos por la mitad y apartamos las yemas, que guardaremos para elaborar una vinagreta para ensaladas.
  6. Rellenamos los huevos con el paté de salmón y refrigeramos.
  7. Preparamos una mahonesa con la turmix y al final añadimos el cebollino picado, batimos un poco y listo.