Ingredientes (4 personas)
8 hojas grandes de lechuga larga
1 pepino
1 pepino
2 zanahorias grandes
4 rodajas de piña en conserva
2 tomates maduros
2 cebolletas tiernas
2 latas de atún en aceite
1 bote de aceitunas deshuesadas
4 yogures naturales de 125 ml
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de salsa de soja
Un puñado de hojas de cilantro fresco
Sal
Cebollino para decorar
Elaboración
- Ponemos las zanahorias enteras a cocer con un poco de sal hasta que estén tiernas.
- Lavamos la lechuga y la cortamos en juliana o a tiras.
- Cortamos la piña, los tomates, las cebolletas, las zanahorias (ya peladas) y el pepino, pelado, en cubitos.
- Picamos las aceitunas en trocitos pequeños.
- Juntamos todo lo anterior en una ensaladera.
- Preparamos la salsa mezclando los yogures con el aceite, la soja, la sal y el cilantro bien picado. Removemos bien y volcamos en la ensaladera junto con el resto de ingredientes.
- Mezclamos bien todos los ingredientes y servimos en boles o platos individuales.
- Decoramos con el cebollino o si no tenemos con el mismo cilantro que nos ha sobrado.
muy fresquita y tentadora. lo que más me gusta es el dressing, creo que es lo más importante de una buena ensalada :)
ResponderEliminarque bona! i la salsa molt lleugereta! felicitats!
ResponderEliminarDelicious!! Greetings from Ireland
ResponderEliminarThanks for your comment! We keep waiting for one irish typical recipe.
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