lunes, 25 de abril de 2011

PASTEL DE JAMÓN Y QUESO


Ingredientes (4/6 personas)

Pan de molde tipo tramezzino (sin corteza y cortado en planchas)
2 huevos
1 vaso de leche
200 g de jamón york
200 g de queso tierno en lonchas (tipo havarti)
Queso rallado para gratinar
Ketchup para decorar

Para la bechamel
50 g de harina
50 g de mantequilla
500 ml de leche
Sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración

  1. En un bol batimos los huevos con la leche. Reservamos.
  2. En una fuente de horno ponemos una capa de las planchas de pan de molde y mojamos con la mezcla de leche y huevo.
  3. Encima del pan ponemos una capa de jamón york y otra de queso. Volvemos a cubrir con pan de molde, mojamos de nuevo y repetimos la operación, ponemos una capa de jamón york y otra de queso. Así hasta 3 capas de pan.
  4. Preparamos la bechamel, en un cazo derretimos la mantequilla y cocinamos la harina durante dos minutos. Añadimos la leche fría en tres veces removiendo sin parar y cuando haya espesado retiramos del fuego, salpimentamos y le ponemos una pizca de nuez moscada.
  5. Cubrimos nuestro pastel con la bechamel y por último con el queso rallado.
  6. Horneamos durante 20 minutos a 200 ºC y los últimos 5 minutos con el grill para que se dore la superficie.
  7. Servimos con un poco de ketchup o con tomate frito.


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