domingo, 20 de marzo de 2011

HUMMUS (paté de garbanzos)






















Ingredientes

400 g de garbanzos cocidos
5 cucharadas del agua de cocción (o más depende de la consistencia deseada)
5 cucharadas de tahine (pasta de sésamo, se vende en tiendas de dietética)
Zumo de 1 limón
2 dientes de ajo chafados
Sal y pimienta

Para decorar
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce de la Vera


Elaboración

  1. En un bol o en el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta obtener una pasta suave. Si nos gusta más ligero añadimos más agua. Como opción se pueden añadir un par de cucharadas de aceite de sésamo.
  2. Servimos añadiendo un chorrito de aceite de oliva y pimentón dulce espolvoreado para decorar. Lo acompañamos de tostadas, grissines, pan de pita o cualquier otro tipo de pan.
Sugerencia: un acompañamiento diferente serían unas verduritas cortadas en tiras para dipear (zanahoria, pepino, calabacín...) pero sobre todo os aconsejamos que probéis el hummus sobre unas hojas de endivia en lugar de la típica salsa roquefort.