viernes, 11 de febrero de 2011

SOPA DE AJO

    Con esta receta participo en el concurso que organiza Laura de Sano y de Rechupete y que consite en elaborar una receta de aprovechamiento.

    La sopa de ajo para mí es la receta que mejor define ese concepto, después de las croquetas claro, que se pueden preparar de cualquier cosa, literalmente.

    En la sopa de ajo lo que se aprovecha es el pan del día anterior, o de varios días atrás. Es económica, muy  rápida de hacer y muy, muy fácil. 

    Además, sienta tan bien en los días fríos......


    Ingredientes

    8 dientes de ajo laminados
    1 trocito de guindilla seca 
    4 cucharadas de tomate triturado
    4 cucharadas de aceite de oliva
    1 pizca de pimentón dulce de la Vera
    1 l de agua caliente (o caldo de verduras)
    120 g de pan duro
    Sal




    Elaboración

    1. Ponemos el aceite en una cazuela amplia y echamos los ajos laminados y la guindilla, cocinamos a fuego suave.
    2. Cuando comiencen a "bailar" los ajos, sin dejar que tomen color, añadimos el pan cortado en finas láminas. Removemos continuamente mientras se dora durante unos 8 minutos.
    3. Entonces se agrega el pimentón, se dora unos segundos, y se añaden el tomate y el agua caliente.
    4. Sazonamos y dejamos cocer otros 15-20 minutos para que el pan se infle y vaya ligando la sopa.
    5. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir. Tiene que quedar espesa y bien ligada.