PAN DE ORUJO

Este pan de orujo está delicioso servido con unas cucharaditas de miel por encima y acompañado de una gran taza de leche. Un buen desayuno para comenzar el día con alegría y una buena manera de empezar a deshacernos de la bollería industrial, nada recomendable. También lo podemos tomar después de una comida ligera como postre, o por la noche como cena y a dormir ¡...como lirones! 

Ingredientes

3 huevos

4 cucharadas de nata (si lo queréis más ligero lo podéis sustitutir por leche)

60 g de mantequilla derretida (en el microondas)

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

100 g de azúcar (podéis poner más si lo queréis más dulce, con esta cantidad no queda muy dulce, también podéis añadir miel)

1 cucharadita de sal

450 g harina normal

150 g harina integral

2 cucharadas de levadura seca

75 ml de aguardiente de orujo de León o de Galicia (que sea de calidad)

Elaboración

1. En un bol ponemos todos los ingredientes líquidos y batimos hasta que estén bien mezclados.
2. Añadimos la harina tamizada (esto es importante, yo no lo hice y me quedaron grumos), la sal y la levadura. Mezclamos bien con las varillas.
3. Echamos la mezcla en un molde de silicona, u otro tipo "plum cake" engrasado, e introducimos en el horno precalentado a 180 ºC durante 35-45 minutos. Lo pichamos con un palillo o un cuchillo para verificar que sale seco, si es así está cocido y podemos sacarlo, si no lo dejamos más tiempo hasta que al pinchar salga seco.

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