jueves, 24 de febrero de 2011

ENSALADA DE GUISANTES CON FRUTAS ROJAS












Es una ensalada de lo más sencilla, con un colorido espectacular y llena de sabores frescos que hacen que comer ensaladas sea un placer, incluso para los más pequeños. Y ya falta poco para la temporada de guisantes!


Ingredientes (4 personas)

400 g de guisantes pelados
200 g de fresas
200 g de grosellas
Germinados de guisante-espárrago
12 cucharadas de zumo concentrado o jarabe de arándanos
4 cucharadas de vinagre de jerez
1 pizca de sal

Elaboración
  1. Limpiamos bien las fresas y las cortamos en cuadraditos pequeños
  2. Mezclamos los guisantes, con las grosellas y las fresas en un bol. También podemos usar arándanos, moras, frambuesas... lo que encontremos.
  3. Preparamos la vinagreta, siempre 1 parte de vinagre por 3 partes de zumo de arándanos (en este caso). Primero batimos la sal con el vinagre para que se disuelva y después añadimos el zumo mientras batimos.
  4. Agregamos la vinagreta a la ensalada, mezclamos bien con 2 cucharas y servimos. Decoramos con los germinados de guisante.