CORAZONES DE HOJALDRE Y COCKTAIL "SAN VALENTÍN"

¡¡¡FELIZ DIA DE LOS ENAMORADOS A TOD@S!!!

Para celebrarlo os proponemos preparar unos sencillos pastelitos de hojaldre, con un poco de nata, caramelo y grosellas. Cremoso y dulce, con un toque ácido.

Además hemos preparado este cocktail especial de San Valentín, con un color que seduce, y con el que sorprenderás a tu pareja.

COCKTAIL SAN VALENTÍN

Ingredientes

Zumo de 1/2 limón

1 parte de ron

1 parte de vodka

1 chorrito de Grosella

Cava o vino espumoso

Grosellas para decorar

Elaboración

1. Se mezclan todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
2. Agitar enérgicamente hasta que se condense agua en el exterior de la cocktelera.
3. Servir en una copa de cocktail enfriada previamente y rellenar con cava al gusto.
4. Decorar con las grosellas.

CORAZONES DE HOJALDRE

Ingredientes

1 placa de masa de hojaldre, azúcar glacé, nata montada azucarada, grosellas frescas, caramelo líquido y 1 huevo.

Elaboración

1. Cortamos el hojaldre con un molde en forma de corazón y los distribuimos en la bandeja del horno sobre una hoja de papel vegetal 
2. En un bol mezclamos la yema del huevo con el caramelo líquido y pintamos los corazones.
3. Introducimos en el horno precalentado a 210 ºC durante 10-15 minutos, o hasta que veamos que han subido y están dorados.
4. Mezclamos la clara con azúcar glacé y batimos hasta obtener una crema blanca y suave, añadiremos el azúcar que sea necesario.
5. Sacamos los corazones y aún calientes los abrimos por la mitad con un cuchillo de pan. Si dejamos que se enfríen se nos romperán al cortarlos.
6. Disponemos la parte de arriba de los corazones en una rejilla para bañarlos con la glasa. Debajo colocamos un recipiente para recojer el sobrante.
7. Dejamos que se seque la glasa unos 20 minutos y colocamos las grosellas encima de la glasa para que queden pegadas.
8. La parte de abajo de los corazones los rellenamos de nata y colocamos la tapa que lleva las grosellas.

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