martes, 15 de febrero de 2011

COOKIE DE CHOCOLATE Y ARÁNDANOS (megaGalleta)

Gracias a El Monstruo de las Galletas nos hemos puesto de acuerdo  muchos bloggers para elaborar una megaGalleta de grandes dimensiones y publicarla todos el mismo día. La receta original la podéis ver en Whole Wheat Chocolate Chip Skillet Cookie  Y el resto de versiones de la megaGalleta en su página web.

Ha sido una experiencia muy divertida.

Ahi va mi versión de la megaGalleta, ¡espero que os guste!


Ingredientes

380 g de harina integral
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 1/4 cucharadita de sal
225 g de mantequilla a temperatura ambiente
140 g de azúcar moreno
200 g de azúcar blanco
2 huevos grandes
1 vaina de vainilla
225 g de chocolate negro
150 g de arándanos deshidratados


Elaboración

  1. En un bol mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato.
  2. En otro bol mezclamos la mantequilla y los azúcares, batimos hasta obtener una crema.
  3. Añadimos los huevos de uno en uno a la mezcla de mantequilla y azúcar.
  4. Sacamos las pepitas de la vaina de vainilla con una punta de un cuchillo y las incorporamos a la mezcla.
  5. Juntamos la mezcla de la harina con la mezcla anterior y batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  6. Añadimos el chocolate partido en cuadraditos de un centímetro, dejamos algunos trozos para poner en la superficie.
  7. Hacemos lo mismo con los arándanos, pero sin cortarlos, o sea, les ponemos enteros.
  8. Extendemos la masa en un molde, cazuela o sartén de 25-28 cm de diámetro y 5 cm de altura como mínimo, apto para el horno, y engrasado previamente. 
  9. Colocamos el chocolate y los arándanos que habíamos reservado por la superficie y presionamos ligeramente con los dedos.
  10. Horneamos a 175 ºC durante 35-45 minutos. Dejamos templar un poco antes de desmoldarlo.