sábado, 8 de enero de 2011

SALSA PARA DIPEAR





















Ideal para un sábado por la tarde mientras vemos una película, o también para reuniones de amigos, como aperitivo.


Ingredientes

1/2 cebolla picada
1/2 pimiento verde picado
1/2 pimiento rojo picado
1 guindilla roja picada fina (si no os gusta picante la podéis omitir)
100 ml de tomate frito de calidad
1 chorrito de brandy
Aceite y sal

Elaboración

  1. En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla hasta que esté tierna.
  2. Añadimos los pimientos y la guindilla y dejamos que se pongan tiernos.
  3. Si se nos quema un poco la cebolla no pasa nada, añadimos un chorrito de agua y dejamos que reduzca, así se nos caramelizará.
  4. Ahora añadimos el brandy y dejamos que reduzca hasta que desaparezca el olor a alcohol.
  5. Por último añadimos el tomate frito y dejamos que haga "chup-chup" unos 10 minutos.
  6. Probamos de sal y rectificamos.
  7. Se puede tomar caliente o fría, servida con unas tortitas de maíz para dipear.