domingo, 30 de enero de 2011

CANAPÉS VARIADOS (tercera parte)

MOUSSE DE QUESOS CON HIGOS


Ingredientes

50 gr de queso azul
50 gr de queso de cabra
50 gr de queso emmental
150 ml de leche entera o nata líquida muy ligera
50 gr de higos secos
Nueces picadas
Tostadas (opcional)

Elaboración

  1. Calentamos la leche en un cazo.
  2. Cuando comience a hervir incorporamos los quesos en trozos, al gusto. Más o menos se pone la misma cantidad de leche que de quesos.
  3. Dejamos que hierva y se fundan los quesos, removiendo con una varilla para que no se nos pegue.
  4. Cuando estén fundidos retiramos del fuego y reservamos.
  5. Tenemos dos opciones de presentación: en tostada, dejamos que se enfríe la mousse, untamos las tostadas y encima colocamos los higos troceados y las nueces picadas. O la opción que hemos escogido nosotros; en un cuenco pequeño o vasito ponemos primero las nueces picadas, luego los higos en rodajas, y bañamos todo con la mousse todavía caliente.