SETAS AL AJILLO

Ingredientes (4 personas)


500 g de setas de cardo (pero podéis utilizar cualquier otra variedad)
6-8 ajos
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de 1 limón
Perejil fresco
Sal maldon o flor de sal


Elaboración

1. Picamos los ajos en trocitos muy pequeños y los doramos por tandas en una sartén grande, con un poco de aceite, a fuego medio. Para cada tanda de ajos una parte de setas.
2. Antes de que cojan color los ajos, echamos las setas y subimos el fuego. Dejamos que se doren por ambos lados. Las doramos por tandas, en tres o cuatro veces, junto con los ajos. 
3. Cuando estén todas las setas doradas, las volvemos a poner en la misma sartén todas juntas, echamos el zumo de limón y retiramos del fuego. Meneamos la sartén para que el limón impregne bien las setas.
4. Servimos en una fuente o plato grande, añadimos la sal maldon o flor de sal y decoramos con perejil fresco picado.