Ingredientes
600 g de guisantes congelados
4 huevos (1 por persona, pero se pueden añadir los que se quieran)
1 chorrito de vino blanco
4 ajos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua
Perejil para decorar
Elaboración
- Cocemos los guisantes al vapor para que mantengan todo su color y sus propiedades nutritivas. Unos 10 minutos serán suficientes desde que comienza a hervir el agua.
- Picamos los ajos en trozos muy pequeños y los rehogamos en una sartén con un poquito de aceite.
- Cuando los ajos comiencen a coger color añadimos los guisantes y los salteamos.
- Añadimos el vino blanco y un poco de sal y lo dejamos reducir.
- Cuando no quede vino, incorporamos los huevos a los guisantes removiendo sin parar. No es necesario batirlos previamente, los romperemos en la sartén.
- Antes de que el huevo cuaje, lo retiramos del fuego y seguimos removiendo hasta que esté cuajado. Con el calor residual de la sartén el huevo terminará de hacerse por completo sin resecarse.
- Servimos y decoramos con una ramita de perejil fresco.
Pero qué activo está Con Pan y Vino últimamente, no doy abasto!!!
ResponderEliminarSon geniales tantas ideas de comida riquísima, ahora sólo me faltan ganas para ponerme ;)
Gracias Eva, pues te animamos a que las pruebes, porque además de fáciles de hacer están riquísimas!!!
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