lunes, 15 de noviembre de 2010

CRÉMANT DE BOURGOGNE CUVÉE MARIE AMBAL

La denominación Crémant de Bourgogne hace referencia a espumosos franceses que se elaboran siguiendo el método tradicional del champán, pero en la región de Borgoña. Podríamos decir que no todo el espumoso francés es champán.

Nos hemos fijado en el Cremant de Bourgogne Cuvée Marie Ambal. Este vino espumoso se presenta con un color dorado muy elegante, acompañado de una burbuja muy fina. En nariz, aromas primarios, recuerdos al perfume de flores. En boca, suave y equilibrado, sabor a cítricos. Burbuja fina y agradable que nos invita a beber.

Vamos a tomar este vino con nuestros Canelones de mango a la vinagreta de mostaza. Un aperitivo frío en harmonía con un espumoso que serviremos entre 6 y 8 grados. Las finas y dulces láminas de mango combinan perfectamente con este espumosos suave y equilibrado. Sabores exóticos y glamurosos para un aperitivo muy especial.


Información técnica:

Bodega: Veuve Ambal (Montagny Les Beaune)
Denominación de origen: Crémant de Bourgogne
Variedades: Pinot Noir y Chardonnay
Grado alcohólico: 12 % vol
Presentación: Botella de espumoso y tapón de corcho natural con bozal de alambre.
Vista: Burbujeo fino y constante. Color oro.
Nariz: Notas florales.
Boca: Sabor a fruta, pomelo rosado.
Temperatura de servicio: Entre 6 y 8 ºC
Maridaje: Aperitivos.