viernes, 1 de octubre de 2010

ARROZ AL HORNO DE ROSA



Rosa ha querido compartir con nosotros esta rica receta de arroz al horno, típica de su tierra, Castellón. La verdad es que le quedó buenísimo, y eso que no es muy aficionada a la cocina, lo cual tiene más mérito todavía. Podemos decir que dejó el pabellón bien alto. Ahí os la dejamos.

Ingredientes (4 personas)


1 patata grande, cortada estilo panadera
Costillas de cerdo (3 ó 4 trozos por persona)
Morcilla de cebolla seca (1 por persona)
1 cabeza de ajos
1 tomate cortado en rodajas
250 g de garbanzos cocidos
Caldo de ave o de carne (2 cacitos de caldo por 1 de arroz)
Arroz bomba (1 cacito por persona)
4 cucharadas de tomate frito
3 cucharaditas de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal

Elaboración 

  1. Cortamos en rodajas la patata y los tomates y reservamos. 
  2. Necesitaremos una cazuela de barro, donde primero rehogaremos, con un poco de aceite, las costillas, las morcilla y la cabeza de ajos sin pelar.
  3. Cuando estén bien doraditas añadimos el tomate frito, rehogamos unos minutos e incorporamos el pimentón y retiramos la cabeza de ajos.
  4. A continuación incorporamos las patatas, los garbanzos cocidos y el arroz. Se reparte bien por toda la cazuela y se deja rehogar un par de minutos. A continuación añadimos el caldo caliente de ave o carne y colocamos por encima las rodajas de tomate y la cabeza de ajos. 
  5. Introducimos la cazuela en el horno precalentado a 220 ºC durante 3/4 hora o 1 hora, según se vea. Es un arroz que ha de quedar bien seco, sin caldo.
  6. ¡Y a disfrutar de este magnífico plato!
Os recomendamos combinar este plato con Les Alcusses 2006 tinto joven crianza.