lunes, 6 de septiembre de 2010

TEMPURA DE PENCAS DE ACELGAS CON JAMÓN YORK Y QUESO CAMEMBERT


La tempura es un tipo de rebozado procedente de la cocina asiática que se puede aplicar a todo tipo de verduras, pescados y mariscos. Se suele acompañar de una salsa elaborada a base de soja.  En esta receta lo hemos probado añadiendo jamón y queso a la verdura y como salsa os recomendamos una de tipo agridulce, de las que llevan piña y son un poco picantes.


Esperamos que a vosotros también os guste.

Ingredientes

Pencas de acelgas limpias y cortadas a cuadrados pequeños
Lonchas de jamón de york (opción: cambiar por jamón curado)
Queso camembert
Aceite para freir

Para la tempura:
200 ml de agua muy fría
200 g de harina
1 clara de huevo
Sal



Elaboración
  1. Cortamos las lonchas de jamón y el queso camembert de la misma medida que las pencas.
  2. Pinchamos en un palillo un trozo de penca, un trozo de jamón, uno de queso, otro de jamón y terminamos con otro de penca, a modo de brocheta. Así hasta que terminemos con todas las pencas.
  3. Preparamos la tempura: en un bol mezclamos todos los ingredientes y batimos bien hasta que nos quede una masa homogénea.
  4. Calentamos el aceite a 180ºC. Untamos bien cada pinchito con la masa de tempura y sumergimos en el aceite caliente hasta que se doren.
  5. Dejamos escurrir en una papel absorbente y listo para comer.