miércoles, 29 de septiembre de 2010

PALMERITAS CON MENTA Y JENGIBRE



Ingredientes

1 rollo o placa de pasta de hojaldre de forma rectangular
6 cucharadas de menta picada
4 cucharadas de jengibre recién rallado
5 cucharadas de aceite de oliva
3 ó 4 cucharadas de azúcar (al gusto)
Harina para cubrir la superficie
Huevo para pintar

Elaboración
  1. En un bol mezclar la menta, el jengibre, el aceite y el azúcar hasta obtener una pasta espesa.
  2. Sobre una superficie enharinada extender la placa de hojaldre, y cubrir toda la superficie con la mezcla anterior. Plegar ambos lados hacia el medio,  dejando espacio para plegar de nuevo, como si fuera un rodillo.
  3. Envolver en papel film y dejar reposar en el congelador unos 25 minutos.
  4. Calentar el horno a 210 ºC.
  5. Quitar el film y cortar el rodillo de hojaldre en rodajas de algo menos de 1 cm.
  6. Colocar las palmeritas en una bandeja con papel de horno y untar con huevo batido para darles un poco de color (este paso es opcional).
  7. Hornear durante 20 minutos a 200 ºC.