CREMA FRÍA DE ESPÁRRAGOS

Os sorprenderá la frescura y la textura de esta crema. La persona que me enseñó esta receta, decía que nunca le habían gustado los espárragos blancos, pero que una vez probó esta receta y desde entonces le encantan. Espero que a vosotros también.


Ingredientes

2 botes grandes (mejor de los de cristal) de espárragos blancos
Mahonesa
Sal y pimienta

Elaboración

1. En un bol trituramos los espárragos junto con un chorrito de su misma agua.
2. Agregamos la mahonesa al gusto y lo batimos todo.
3. Probamos de sal, y si hace falta corregimos.
4. Colamos con el chino para eliminar las fibras del espárrago.
5. Ponemos a enfriar en la nevera porque cuanto más frío esté a la hora de servirlo, mejor.
6. Al servir podemos decorar con unas semillas de sésamo negro, mostaza en grano o curry. ¡Echádle imaginación!