COOKIES DE CHOCOLATE (para una sana y dulce merienda)

Ingredientes

400 g de harina

5 g de sal

5 g de levadura Royal

200 g de mantequilla

75 g de azúcar blanco

100 g de azúcar moreno

2 huevos medianos

300 g de chocolate negro

1 cucharada sopera de nuez moscada

Elaboración

1. En un bol mezcla la mantequilla, previamente hecha pomada (a temperatura ambiente o en el microondas) con la sal, los azúcares y la nuez moscada. Remover hasta que se mezcle todo.
2. Añadir los huevos y batir bien.
3. Añadir la harina junto con la levadura, previemente tamizadas (con un colador), y mezclarlo bien.
4. Incorporar el chocolate picado o en virutas y mezclar todo muy bien.
5. Extendemos la masa sobre papel film y formamos rollos, si dividimos la masa en dos o tres partes será más fácil de manejar. Cerramos los extremos y lo ponemos en el congelador.
6. Una vez congelado el rollo de masa, le quitamos el film y cortamos las galletas.
7. Horneamos inmediatamente a 190º-200ºC unos 12-15 minutos. Es importante que el horno esté precalentado.
8. ¡A disfrutar de unas ricas galletas de chocolate!