sábado, 3 de julio de 2010

TORTILLA RELLENA DE GERMINADOS



Ingredientes (tortilla individual)


2 huevos
Perejil fresco picado
Germinados de rábano y cebolla
2 lonchas de bacon
2-3 lonchas de queso tierno
1 rebanada de pan
1 tomate maduro
Sal
Ajo
Aceite de oliva virgen extra


Elaboración
  1. En una sartén (mejor si es una especial de crêpes) con un poco de aceite doramos las lonchas de bacon y reservamos.
  2. En el vaso de la batidora incorporamos los huevos, el perejil y la sal. Batimos hasta conseguir una mezcla espumosa.
  3. Tostamos la rebanada de pan en el horno o bien en la tostadora. La frotamos con el diente de ajo y untamos con tomate.
  4. En la misma sartén donde hemos dorado el bacon ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente echamos la mezcla de huevo y perejil. 
  5. Dejamos que se dore por un lado y luego le damos la vuelta para que se dore por el otro.
  6. Rellenamos la tortilla. Primero colocamos el queso, después las lonchas de bacon y por último los germinados. Enrollamos la tortilla.
  7. Servimos la tortilla encima de la rebanada de pan y decoramos el plato al gusto (nosotros hemos aprovechado los germinados).
Para esta receta os recomendamos el vino rosado Pinacho 2009.