viernes, 23 de julio de 2010

SALMOREJO



Ingredientes

1 kg de tomates maduros pelados
200 g de pan del dia anterior
250 ml aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo (opcional)
Sal y vinagre al gusto
Jamón curado picado

Elaboración
  1. Pelamos los tomates y los troceamos. Si no tenéis mucha práctica con el cuchillo como os mostramos en el vídeo, os será más fácil si los escaldáis 1 minuto en agua hirviendo con sal.
  2. Ponemos los tomates, el pan, el aceite, el vinagre, la sal y el ajo picado en el vaso de la batidora y lo batimos todo bien.
  3. Probamos y rectificamos de sal y vinagre
  4. Servimos muy frío acompañado del jamón picado.
Opción: también queda muy bueno acompañado de bacalao ahumado.