lunes, 19 de julio de 2010

PAN DE MOLDE CASERO



Ingredientes

250 ml de leche
50 ml de agua
2 cucharadas de mantequilla
375 g de harina
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura en polvo (de panadero)

Elaboración
  1. Calentamos ligeramente la leche junto con el agua y la mantequilla.
  2. En un bol ponemos la harina, la levadura, la sal y el azúcar y lo mezclamos con lo anterior (leche, agua y mantequilla).Amasamos hasta obtener una masa homogénea y flexible.
  3. Hacemos una bola la dejamos fermentar en un bol tapada con film hasta que doble el volumen.
  4. Amasamos de nuevo, hacemos bolas y las colocamos dentro de un molde alargado como los de plum-cake. La finalidad de las bolas es dar al pan una forma más original, como la de la foto. Pero se puede poner toda la masa en una sola pieza. 
  5. Dejamos fermentar por segunda vez, hasta que doble, ya en el molde.
  6. Pintamos la masa con huevo batido y la introducimos en el horno, precalentado a 200ºC, durante 30 minutos. Utilizamos la rejilla, porque la bandeja del horno la colocaremos debajo llena de agua para que el pan mantenga la humedad.