Ingredientes
1/2 kg de harina
100 g de azúcar
1 huevo
80 g de lavadura fresca
60 g de mantequilla pomada
8 g de sal
190 ml de leche
Zumo de 1 limón
2 cucharadas de azúcar avainillado
Azúcar glass
Elaboración
- Se diluye la levadura en la leche templada hasta que forme una espuma por los bordes.
- En un bol se pone la leche con la levadura, la harina, el huevo, los azúcares, la sal, la mantequilla y el zumo de limón.
- Se amasa bien, se saca del bol, y se sigue amasando en la mesa. Hay que ir añadiendo harina porque es una masa muy pegajosa, pero no hay que pasarse de harina porque si no la masa quedará dura.
- Conviene lavarse las manos y volver a amasar en una zona diferente, verás como ya no se te pega.
- Dejamos fermentar la masa en un bol tapado con film unos 15-20 minutos, o hasta que doble el volumen.
- Extendemos la masa en una fuente untada con mantequilla, donde la vayamos a hornear y la dejamos reposar otros 15-20 minutos tapada con film.
- Pintamos la masa con huevo y espolvoreamos con el azúcar glass. Colocamos las cerezas (sin deshuesar) cubriendo toda la superficie y hundiéndolas bien, porque luego la masa sube un poco y las levanta.
- Horneamos a 200º-220º durante 25-30 minutos.
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