lunes, 3 de mayo de 2010

SOFRITO (Salsa de tomate)

Tiempo de elaboración / 40 minutos
Dificultad / fácil



Ingredientes
1 cebolla
2 dientes de ajo
500-750 g de tomates
1 hoja de laurel
Aceite
Sal y pimienta

Elaboración
  1. Pica la cebolla y los ajos muy finos.
  2. Pon una sartén al fuego con muy poco aceite y rehoga la cebolla y los ajos a fuego muy suave.
  3. Mientras, pela los tomates (te será más fácil si los cueces dos minutos al baño maría), sácales las pepitas y pícalos en cuadraditos pequeños. Reserva la piel y las pepitas.
  4. Cuando la cebolla esté dorada añade los tomates y el laurel. Deja que reduzca.
  5. Salpimenta. 
Truco: las pieles y pepitas que te han sobrado tritúralas con la turmix, añade un poco de agua, aceite vinagre y sal, y ya tienes un riquísimo "gazpacho exprés"