jueves, 27 de mayo de 2010

GAZPACHO DE MANZANA (otra versión del gazpacho tradicional)




Ingredientes

1 kg de tomates maduros (puedes utilizar una lata de 400 gr de un buen tomate triturado)
1 pepino pequeño, pelado y sin semillas
1 manzana golden pelada, sin corazón y cortada en gajos finos
1/2 cebolla
2 cucharadas de vinagre de jerez
4 cucharadas de aceite de oliva suave
Sal al gusto

Elaboración
  1. Saltea ligeramente la manzana en una sartén con una gota de aceite y deja que se enfríe.
  2. Tritura todos los ingredientes en la batidora, primero el tomate, el pepino, la cebolla y la manzana.
  3. Añade el aceite, el vinagre y la sal.
  4. Sírvelo muy frío.