1 kg de fresas
1 pepino pequeño, pelado y sin semillas
1 cebolla tierna o cebolleta
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de jerez (puedes utilizar de mòdena, de manzana...)
1 vaso de agua
Sal al gustoElaboración
- Lava las fresas y quítales el tallo. Reserva alguna para adornar y déjale el tallo.
- Prepara también el pepino y la cebolla y déjalo cortado en trozos.
- En la batidora primero tritura las fresas, luego el pepino y la cebolla.
- Añade el agua, la sal, el aceite y el vinagre y bátelo todo bien.
- Para eliminar las pepitas de la fresa pásalo por el chino.
- Sírvelo muy frío.
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