ARROZ BASMATI CON ALCACHOFAS

Ingredientes (4 personas)

4 tazas de arroz basmati

8 alcachofas

4 dientes de ajo picados

100 g de chorizo (o jamón curado o beicon, al gusto)
2 cucharadas de sofrito (o tomate frito)
8 tazas de agua o caldo de verduras
Aceite y sal

Elaboración

1. Pela las alcachofas, córtalas en cuartos, y quítales los pelillos si tienen.
2. Rehoga las alcachofas en una cazuela baja y con mucho fondo, o en una sartén.
3. Cuando estén doradas, añade los ajos picados y rehógalos, sin que se doren. Pon una pizca de sal.
4. Incorpora el tomate y rehoga unos minutos. 
5. Añade el chorizo cortado en tacos y dale unas vueltas.
6. Incorpora el arroz y rehoga 5 min.
7. Por último añade el agua o caldo (caliente), pon la sal, y deja cocer 20 min, los primeros 5 minutos al máximo y después baja el fuego al mínimo.