Tiempo de elaboración / 20 minutos
Dificultad / fácil
Los gazpachos en general son una de las mejores fuentes de vitaminas que podamos tomar ya que se consumen las verduras crudas, con todo su sabor y nutrientes intactos. No se manipulan apenas, ya que sólamente se trituran, y no llevan muchos condimentos que disimulen los sabores, sólo aceite, vinagre y sal. Son nuestras cremas frías favoritas para el calor!!!
Hay muchas variedades de gazpachos, tantas como vuestra imaginación os permita... en nuestro blog encontraréis una selección muy variada: gazpacho de fresas, gazpacho de manzana, gazpacho de aguacate, gazpacho de albahaca, crema de gazpacho con piquillos, salmorejo.
Vamos ya con la receta:
Ingredientes (4 personas)
1 kg de tomates maduros
1 pepino
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 diente de ajoAceite de oliva
Sal
Vinagre
Elaboración
- Troceamos todas las verduras, se pueden hacer trozos grandes ya que después lo trituraremos.
- Colocamos la verdura troceada en el vaso de la batidora y batimos hasta obtener una pasta homogénea.
- Una vez batido todo bien, agregamos un buen pellizco de sal, un chorrito de aceite de oliva (medio vaso aprox.) y el vinagre al gusto.
- Se puede servir ya (yo lo dejo así) pero si queremos que nos quede más fino, lo pasamos por el chino.
- Servir bien frío.
Y Vino: rosado fresco y con poca acidez.
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