martes, 13 de abril de 2010

GAZPACHO: fuente de vitaminas

Tiempo de elaboración / 20 minutos
Dificultad / fácil


Los gazpachos en general son una de las mejores fuentes de vitaminas que podamos tomar ya que se consumen las verduras crudas, con todo su sabor y nutrientes intactos. No se manipulan apenas, ya que sólamente se trituran, y no llevan muchos condimentos que disimulen los sabores, sólo aceite, vinagre y sal. Son nuestras cremas frías favoritas para el calor!!!

Hay muchas variedades de gazpachos, tantas como vuestra imaginación os permita... en nuestro blog encontraréis una selección muy variada: gazpacho de fresas, gazpacho de manzana, gazpacho de aguacate, gazpacho de albahaca, crema de gazpacho con piquillos, salmorejo

Vamos ya con la receta:


Ingredientes (4 personas)
1 kg de tomates maduros
pepino
1 pimiento verde 
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
Vinagre

Elaboración
  1. Troceamos todas las verduras, se pueden hacer trozos grandes ya que después lo trituraremos. 
  2. Colocamos la verdura troceada en el vaso de la batidora y batimos hasta obtener una pasta homogénea.
  3. Una vez batido todo bien, agregamos un buen pellizco de sal, un chorrito de aceite de oliva (medio vaso aprox.) y el vinagre al gusto.
  4. Se puede servir ya (yo lo dejo así) pero si queremos que nos quede más fino, lo pasamos por el chino.
  5. Servir bien frío.
Con Pan: frito en cuadraditos o picatostes.
Y Vino: rosado fresco y con poca acidez.