martes, 13 de abril de 2010

CREMA DE CALABAZA: rica en carotenos


Tiempo de elaboración / 50 minutos
Dificultad / fácil

Durante el invierno es la época ideal para disfrutar de unas calabazas excelentes, son muy poco calóricas y van muy bien para mover la barriguita ;-) Así que no dejéis de probar esta rica crema, sola o acompañada de migas de bacalao y/o virutas de jamón.

Ingredientes (4 personas)

800 g de calabaza
cebolla
2 zanahorias
1 puerro
2 dientes de ajo
Migas de bacalao (opcional)
Virutas de jamón (opcional)
Sal 
Agua
Aceite de oliva virgen extra


Elaboración

  1. Lavamos las verduras y las picamos. 
  2. En una cazuela con aceite (puede ser en la olla exprés) ponemos las verduras picadas, añadimos la sal, y las rehogamos durante 15 minutos a fuego medio.
  3. Incorporamos el agua, hasta cubrir las verduras (si utilizamos la olla exprés pondremos menos agua para que la crema no quede demasiado aguada)
  4. Tiene que hervir durante 30 minutos (10 minutos si lo hacemos en olla exprés)
  5. Después trituramos todo en la batidora hasta que quede suave.
  6. Servimos colocando en el centro del plato las migas de bacalao y las virutas de jamón (también se pueden tostar en la sartén)

Con Pan: frito o picatostes.
Y Vino : blanco con algo de barrica.